„Diese Auszeichnungen sind eine schöne Bestätigung für das große Engagement unseres Küchenteams“, freut sich Küchenleiterin Josefa Mitterhofer. „Unser Anspruch ist es, täglich frische, gesunde und hochwertige Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen – für unsere Patientinnen und Patienten ebenso wie für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.“
Die Küche des Universitätsklinikums Tulln versorgt nicht nur die Patientinnen und Patienten sowie die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Hauses, sondern auch im Rahmen von „Essen auf Rädern“ und ist verantwortlich für die tägliche Verpflegung des Betriebskindergartens. Insgesamt werden täglich rund 1.500 Portionen (davon ca. 900 Mittagessen) zubereitet – mit viel Sorgfalt, Erfahrung und einem hohen Qualitätsanspruch.
Die GMP-Zertifizierung bewertet Hygienemaßnahmen, Arbeitsabläufe, Wasserqualität, Lagerung, Kühlung sowie die Dokumentation der gesamten Küchenprozesse. Auch die Schulung des Personals und der verantwortungsvolle Umgang mit Küchenabfällen werden genau geprüft. Im Rahmen der Bio-Kontrolle durch die unabhängige Kontrollstelle Austria Bio Garantie wurde zusätzlich die Verwendung biologischer, regionaler und saisonaler Lebensmittel kontrolliert. Neben Einkauf, Lagerung und Verarbeitung wurde auch die Einhaltung aller Vorgaben zur Dokumentation sowie der Bio-Anteil der eingesetzten Lebensmittel umfassend geprüft.
Mit dieser doppelten Auszeichnung unterstreicht das Universitätsklinikum Tulln einmal mehr den hohen Stellenwert gesunder Ernährung, Lebensmittelsicherheit und nachhaltiger Beschaffung.
BILDTEXT:
Küchenleiterin Josefa Mitterhofer (5.v.l.) mit Team: Gemeinsam verantwortlich für rund 1.500 frische Mahlzeiten täglich – nun erneut doppelt ausgezeichnet.
Medienkontakt:
Universitätsklinikum Tulln
Viola Hirschbeck, MSc
Tel.: +43 (0) 2272 / 9004 – 23013
E-Mail: presse@tulln.lknoe.at